La Boucherie Moderne met en avant la qualité reconnue du bœuf et du veau charolais, une viande appréciée pour sa tendreté, son persillage et sa faible teneur en gras.
Issue d’un élevage local et traditionnel, la race charolaise est aujourd’hui une référence de la gastronomie française. Elle se prête à de nombreuses préparations : grillée, rôtie, mijotée ou en steak tartare.
Au cœur des Halles de Troyes, la boucherie sélectionne et prépare ses pièces avec soin, en assurant une maturation en chambre froide pour développer toute leur saveur et leur tendreté.
Vous pouvez venir choisir vos produits sur place ou profiter du service de commande, avec livraison à domicile le vendredi si besoin.
Pour toute commande, demande d’information ou besoin particulier, l’équipe de La Boucherie Moderne à Troyes est à votre disposition.
Nous vous accueillons avec plaisir en boutique et restons disponibles pour répondre à toutes vos questions sur nos viandes, nos préparations et nos services.
N’hésitez pas à nous contacter via notre page dédiée pour un renseignement rapide ou une commande sur mesure.
